しなびたコロッケや天ぷらをサクサクに復活させる方法 専門家のやり方

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しなびたコロッケや天ぷらをサクサクに復活させる方法

「あのニュースで得する人損する人」の情報

『時間が経ったコロッケをサクサクにする方法』



惣菜の定番のコロッケは、揚げたてはサクサクしていますが
時間が経つと衣がしなびてフニャフニャになってしまいます。

それが当たり前で、その状態で我慢して食べる人も多いと思いますが
とても簡単な方法で衣をサクサクにする方法があります。
二度揚げするわけではないので、カロリーが増えることもありません。

その方法とは・・
“水を霧吹きして、オーブントースターで焼く”

しなびたコロッケは、水を霧吹きしてオーブンで焼けばサクサクに復活します。
この方法は、コロッケ以外の揚げ物や天ぷらにも使えます。

【しなびたコロッケを復活させるテクニック】
1.霧吹きで水を両面に2回ずつ吹きかける
2.オーブントースターで5分加熱する

たった、これだけです。
水をかけたら、余計に衣がダメになるんじゃないかと思っちゃいますが
この水が復活する為のポイントとなります。

“なぜ、サクサクに復活するのか?”
霧吹きで水を吹きかけることで、衣にだけまんべんなく水分が付着します。
この状態でオーブントースターにかけると、衣の水分が蒸発します。
水分が蒸発すると衣の中に細かな空洞ができます。この空洞がサクサクの元!
この空洞が作られるので揚げ立てのようなサクサクが復活するわけです。

天ぷらがサクサクに復活するのも原理は同じです。
二度揚げせずにサクサクが戻るのは、とても嬉しいですね。
しなびた揚げ物を食べる時は、このテクニックをぜひ試して下さい。

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[ 2015/06/23 19:21 ] 料理のコツ | トラックバック(-) | CM(0)
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