激安カレーを高級カレーのような味に変える裏ワザ
「トリックハンター」より
『激安カレーを絶品高級カレーに変えるトリック』
トリックシェフ（川越シェフ）
高級食材を使い数種類のスパイスから作られた１杯３０００円のカレー
こんな高級なカレーなら美味しくて当たり前！ ですが・・
格安食材を使い市販のルーで作った１杯１５０円のカレー
この格安カレーにある食材を入れるだけで、高級カレーのような味になる！？
北乃きいさんが見抜けなかった、そのトリックとは・・
『激安カレーを絶品高級カレーに変えるトリック』
トリックシェフ（川越シェフ）
高級食材を使い数種類のスパイスから作られた１杯３０００円のカレー
こんな高級なカレーなら美味しくて当たり前！ ですが・・
格安食材を使い市販のルーで作った１杯１５０円のカレー
この格安カレーにある食材を入れるだけで、高級カレーのような味になる！？
北乃きいさんが見抜けなかった、そのトリックとは・・
高級カレーに変えるトリックは、“甜麺醤”と“梅酒”
高級カレーは食材から出る旨味とスパイスの香りで絶品の味だが
格安食材で作ったカレーは、どうしても旨味が足りなくなる。
それを補う為にトリックシェフが使ったトリックは、甜麺醤（てんめんじゃん）と梅酒
甜麺醤は、中華料理の回鍋肉や北京ダックに使われる甘み味噌
中国の調味料ですが、スーパー等で簡単に手に入れることが出来ます。
【高級カレーに変身させる方法】
・甜麺醤をカレー２～３人前に対し、小さじ１杯入れる
甜麺醤を入れることで、１日寝かせたような熟成した旨味が加わります。
これは、甜麺醤に多く含まれるアミノ酸が食材の旨味を引き出すから
・梅酒をカレー１人前に対し、小さじ１杯入れる
梅酒の甘みと酸味が加わりまろやかな味わいになります。
カレーが劇的に美味しくなるという２つの食材、是非お試し下さい。
[甜麺醤のお値段は？]
・ユウキ 甜面醤(チューブ) 100g
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格安食材で作ったカレーは、どうしても旨味が足りなくなる。
それを補う為にトリックシェフが使ったトリックは、甜麺醤（てんめんじゃん）と梅酒
甜麺醤は、中華料理の回鍋肉や北京ダックに使われる甘み味噌
中国の調味料ですが、スーパー等で簡単に手に入れることが出来ます。
【高級カレーに変身させる方法】
・甜麺醤をカレー２～３人前に対し、小さじ１杯入れる
甜麺醤を入れることで、１日寝かせたような熟成した旨味が加わります。
これは、甜麺醤に多く含まれるアミノ酸が食材の旨味を引き出すから
・梅酒をカレー１人前に対し、小さじ１杯入れる
梅酒の甘みと酸味が加わりまろやかな味わいになります。
カレーが劇的に美味しくなるという２つの食材、是非お試し下さい。
[甜麺醤のお値段は？]
・ユウキ 甜面醤(チューブ) 100g
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