缶ビールを美味しく飲む方法 『三度注ぎ』

実際、売られているビールをよく見ると・・・
ほとんどのビールに、“生ビール”と表記されています！

現在、日本で飲まれているビールの殆どが生ビール！
しかし、１９６０年代前半の瓶ビールの中身は、生ビールではなかったのです。

昔のビールは、ろ過の段階で酵母が取りきれないという問題があり
熱処理をしてから瓶詰めしていました。この熱処理の有無が大きな違い

日本の場合は、熱処理をしなければ生ビールとなります
１９６０年代後半には、ろ過の技術も発達し熱処理しなくても良くなりました。
よって、日本で売られているビールの殆どが生ビールというわけです。

生じゃないビールとは？
キリンビールのラガービール、サッポロラガービール、アサヒビールのスタウトなど
昔のビールファンの為にあえて熱処理をしたビールを販売しているそうです。

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『ビールを美味しく飲む方法』

・ビールやジョッキを冷やしすぎるのは良くない！
ビールは冷えてないと美味しくないものですが、冷やし過ぎも良くないそうです。
冷たくしすぎるとビールの味が分からなくなってしまうので
適度に冷やすのは良いが、シャーベット状まで冷やすのは冷やし過ぎです。

・缶ビールを缶から直接飲んでは美味しくない！
缶に口をつけて飲む＝缶の金属臭も鼻に入ってくるから当然美味しくない

缶ビールのおいしい飲み方 “三度注ぎ”
缶ビールを美味しく飲むには、きちんとグラスで飲むほうが良い
基本どんなグラスでも構わないが、大きめのグラスのほうが注ぎやすい
350mlの缶ビールなら、400ml以上入るグラスが理想的

・１回目の注ぎ方
グラスのちょっと上あたりから勢い良く注ぐ！
グラスを傾ける必要は全くなし、真上から勢いよく注ぐ。
当然、泡だらけになり溢れてきますので、こぼれ落ちる手前で止めます。
勢いよく注ぐことで適度に炭酸が飛んで飲みやすくなる

・２回目の注ぎ方
１回目に出来た泡を壊さないように優しく注ぐ！
しばらく待って泡が落ち着いてきたら、２回目を注ぎます。
今度も真上から、１回目より優しく泡がこぼれ落ちる寸前まで注ぎます。

・３回目の注ぎ方
さらに優しく注ぎ、最後の仕上げ！
３回目は、２回目よりもさらに優しく注ぎ、最後の仕上げ
クリーミーでフワフワの泡が盛り上がりグラスからちょっと出る感じ
ビールの黄金色と泡の白のバランスがより美味しさを引き立てます。

こうやって注がれたビールは、泡がクリーミーでとても美味しいです。
キンキンに冷えたビールも美味しいのですが
クリーミーな泡とビール本来の味を楽しむには冷え過ぎはＮＧですね。

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