タマネギを泣かずに切る方法＆保存方法
『玉ねぎを切っていると涙がポロポロ』
最初は大丈夫でも切っているうちに目にジワ～っと染みてきて・・・
ちょっとの量なら良いけど、タマネギ大量に必要な料理の時はとても大変ですね！
そんな煩わしい玉ねぎの調理を楽にする一工夫です。
最初は大丈夫でも切っているうちに目にジワ～っと染みてきて・・・
ちょっとの量なら良いけど、タマネギ大量に必要な料理の時はとても大変ですね！
そんな煩わしい玉ねぎの調理を楽にする一工夫です。
“玉ねぎを冷凍庫で冷やす！”
玉ねぎを切る前に冷凍庫で１５分くらい冷やす。これで準備ＯＫ
涙が出るのは、玉ねぎに含まれる硫化アリルという成分が原因です。
玉ねぎを冷やす事で硫化アリルの発生を少なくする事が出来ます。
少なく出来るだけなので、敏感な人はこれでも涙は出てしまいます。
軽減策としてご了承下さい。
【玉ねぎの保存方法】
玉ねぎを一番日持ちさせる保存方法は、
日の当たらない風通しの良い場所でネット等で吊るしておく事 と、言われていますが
そんな良い場所ありませんよね？（笑）
大量にあるならともかく、スーパーで買った２，３個だけなら冷蔵庫で大丈夫です。
冷蔵庫に入らない時は、常温保存で早めに食べきりましょう。
冷蔵庫に保存すると、切る前に冷えているので泣かずに切ることが出来ます
最初に紹介した、“冷凍庫で１５分くらい冷やす”が省略されます。
使う料理が限定されてしまいますが
冷蔵庫で保存⇒冷えているうちに全部切る⇒冷凍パックに小分けして冷凍保存
こうしておけば冷蔵庫の保存より長持ちするし、料理の時間短縮にもなります。
あめ色にするのも簡単！⇒あめ色タマネギを簡単に作る方法
[関連コンテンツ]
玉ねぎを切る前に冷凍庫で１５分くらい冷やす。これで準備ＯＫ
涙が出るのは、玉ねぎに含まれる硫化アリルという成分が原因です。
玉ねぎを冷やす事で硫化アリルの発生を少なくする事が出来ます。
少なく出来るだけなので、敏感な人はこれでも涙は出てしまいます。
軽減策としてご了承下さい。
【玉ねぎの保存方法】
玉ねぎを一番日持ちさせる保存方法は、
日の当たらない風通しの良い場所でネット等で吊るしておく事 と、言われていますが
そんな良い場所ありませんよね？（笑）
大量にあるならともかく、スーパーで買った２，３個だけなら冷蔵庫で大丈夫です。
冷蔵庫に入らない時は、常温保存で早めに食べきりましょう。
冷蔵庫に保存すると、切る前に冷えているので泣かずに切ることが出来ます
最初に紹介した、“冷凍庫で１５分くらい冷やす”が省略されます。
使う料理が限定されてしまいますが
冷蔵庫で保存⇒冷えているうちに全部切る⇒冷凍パックに小分けして冷凍保存
こうしておけば冷蔵庫の保存より長持ちするし、料理の時間短縮にもなります。
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