レモンの絞り方 一工夫で２倍絞れる！
「この差って何ですか？」からの情報 フードコーディネーター 浜田陽子さん
レモン汁を作る時、一般的な絞りきを使う場合
レモンを半分に切り、搾り器に押し付けて絞りますよね
この方法、普通にやった場合と、プロ技を使った場合では２倍の差がつきます。
その方法は、レモンを切る前にあります。
レモンを限界まで搾る一工夫、その方法とは・・
“レモンを切る前に３０秒転がす！”
レモンを限界まで搾る方法は、レモンを半分に切る前に行います。
１．レモンをまな板の上に横に置きます
２．レモンを手で軽く押しながら、３０秒ほど転がします
３．レモンの中が柔らかくなってきたと感じたら準備ＯＫ
４．レモンを半分に切って搾ります
なぜ、この方法でレモンが搾りやすくなるのかというと・・
レモンの中には、薄い皮があって、いくつもの小部屋に仕切られています。
この仕切っている皮が、思ったより頑丈で硬いのです。
プロ技を使わずに搾ると、この皮に邪魔されて奥まで搾りきれません。
プロ技で薄皮をほぐし柔らかくすれば、奥の果肉まで搾る事ができるのです。
通常よりも２倍搾れるこのテクニック、ぜひ試してみてください。
[関連コンテンツ]
『レモンを限界まで搾るプロのテクニック』
レモン汁を作る時、一般的な絞りきを使う場合
レモンを半分に切り、搾り器に押し付けて絞りますよね
この方法、普通にやった場合と、プロ技を使った場合では２倍の差がつきます。
その方法は、レモンを切る前にあります。
レモンを限界まで搾る一工夫、その方法とは・・
“レモンを切る前に３０秒転がす！”
レモンを限界まで搾る方法は、レモンを半分に切る前に行います。
１．レモンをまな板の上に横に置きます
２．レモンを手で軽く押しながら、３０秒ほど転がします
３．レモンの中が柔らかくなってきたと感じたら準備ＯＫ
４．レモンを半分に切って搾ります
なぜ、この方法でレモンが搾りやすくなるのかというと・・
レモンの中には、薄い皮があって、いくつもの小部屋に仕切られています。
この仕切っている皮が、思ったより頑丈で硬いのです。
プロ技を使わずに搾ると、この皮に邪魔されて奥まで搾りきれません。
プロ技で薄皮をほぐし柔らかくすれば、奥の果肉まで搾る事ができるのです。
通常よりも２倍搾れるこのテクニック、ぜひ試してみてください。
- 関連記事
[関連コンテンツ]